Posts by Amy Herrick
Lomo de esturión con salsa crema de coñac y caviar
Rendimiento 4 porciones Ingredientes 1 kg de esturión 1 atado de puerros fileteado 500 ml de crema de leche 50 ml de coñac 50 ml de salsa de soja Sal y pimienta Aceite de oliva 100 g de Black River Caviar Acompañamiento 300 g de zanahoria 350 g de cebolla 350 g de zucchini 350…
Read MoreTriángulos crujientes con salmón y caviar
Rendimiento 40 unidades Ingredientes 10 rebanadas de pan de molde Aceite de oliva Sal y pimienta negra Eneldo fresco picado 200 g de queso crema Mostaza 500 g de salmón ahumado 50 g de Black River Caviar
Read MoreCrispy triangles with salmon and caviar
Makes 40 Servings Ingredients 10 slices of bread Olive oil Salt and black pepper Chopped fresh dill 200 g of cream cheese (7 oz) Mustard 500 g of smoked salmon (17.5 oz) 50 g of Black River Caviar (1.8 oz) Preparation Place the slice of bread on a cutting board and flatten it with a…
Read MoreSpaghetti con salsa de ajo confitado, tomates secos y caviar
Rendimiento 4 porciones Ingredientes 500 g de spaghetti 500 ml de crema de leche 200 ml de leche entera ½ cabeza de ajo confitada 50 g de tomates secos hidratados 100 g de Black River Caviar Aceite de oliva Sal y pimienta Pimentón
Read MoreSpaghetti with garlic confit, dried tomatoes, and caviar
Servings 4 Servings Ingredients 500 g of spaghetti (17.5 oz) 500 ml of cream 200 ml of whole milk ½ bulb of confit garlic 50 g of re-hydrated dried tomatoes (1.8 oz) 100 g of Black River Caviar (3.5 oz) Olive oil Salt and pepper Paprika Preparation For the sauce Wrap a bulb of garlic…
Read MorePapines rústicos con espuma de crema y caviar
Rendimiento 20 unidades Ingredientes 20 papines chicos (tamaño uniforme) 1 cucharadita de aceite de oliva 2 cucharaditas de sal 120 g de queso crema 100 g de Black River Caviar
Read MoreRustic baby potatoes with cream foam and caviar
Makes 20 Servings Ingredients 20 small baby potatoes (even-sized) 1 tsp of olive oil 2 tsp of salt 120 g of cream cheese (4 oz) 100 g of Black River Caviar (3.5 oz) Preparation Heat the oven at 200 °C (400 °F). Wash the baby potatoes, drain them, and poke them with a fork. Place them…
Read MoreCorona de sésamo con queso crema y caviar
Rendimiento 20 canastitas Ingredientes Masa 175 g de harina tamizada ¼ cta. de sal 1 ½ cta. de azúcar 90 g de manteca fría 1 yema 2 cdas. de agua o vino blanco frío Semillas de sésamo (opcional) Cobertura 100 g de queso tipo philadelphia 50 g de Black River Caviar
Read MoreSesame crown with cream cheese and caviar
Makes 20 small baskets Ingredients Dough 175 g of sifted flour (6 oz) ¼ tsp of salt 1 ½ tsp of sugar 90 g of cold butter (3 oz) 1 yolk 2 tbsp of water or cold white wine Sesame seeds (optional) Topping 100 g (3.5 oz) of Philadelphia cheese 50 g (1.8 oz) of…
Read MoreBlinis con copo de crema y caviar
Rendimiento 30 panqueques de 10 cm de diámetro Ingredientes Blinis 360 g de harina 1 cta. de sal 5 ctas. de polvo de hornear 3 cdas. de azúcar 2 yemas 560 ml de leche 25 g de manteca 2 claras Cobertura 400 g de queso crema Jugo de lima Sal y pimienta 200 g de Black…
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