papines

Papines rústicos con espuma de crema y caviar

Rendimiento

20 unidades

Ingredientes

20 papines chicos (tamaño uniforme)
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
120 g de queso crema
100 g de Black River Caviar

Preparación

Calentar el horno a 200 °C.

Lavar los papines, secar y pinchar con un tenedor. Colocarlos en una placa de horno y remover en el aceite y sal. Hornear 30 minutos, hasta que estén tiernas por dentro y crujientes por fuera.

Dejar enfriar bien. Hacer un corte en cruz en la parte superior y presionar apenas para que se abran.

Poner el queso de crema en un bowl y salpimentarlo a gusto. Colocarlo en manga y hacerle un pequeño corte en la punta.

Presentar en fuente de loza. En cada abertura, poner un poco de queso crema y una cucharadita de caviar.

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